Некоторые свойства пищевого глицерина

Есть несколько типов вещества под общим названием «глицерин», и путать их не следует. Rasva Co. Ltd. предлагает приобрести пищевой глицерин (добавку Е422), чистота которого составляет не менее 95-99% (в отличие от аптечного, предназначенного для наружного применения). Он может использоваться для производства хлебобулочных и кондитерских изделий, в целях повышения качества продукции и увеличения сроков её хранения. Если вы, к примеру, купили в пекарне слойку, и она долго не сохнет и не черствеет – значит, в замесе теста при её приготовлении «участвовал» глицерин. Помните, когда-то на шоколадных плитках и конфетах, не съеденных вовремя, выступал тоненький белёсый слой, напоминающий иней? Чтобы такого не происходило, в шоколадную массу теперь добавляют глицерин.

Это полезное вещество является также усилителем вкуса – конфеты становятся слаще, мягче и приятнее (эффект «таяния во рту»). Если вы отварили макароны или пасту, не промывали их водой и не смазывали сливочным маслом, но при этом они не склеились – это тоже благодаря глицерину. Экстракты кофе, зелёного чая и прочих веществ растительного происхождения также производятся с добавлением пищевого глицерина. Производство жевательных резинок (в том числе с маркировкой «без сахара»), безалкогольных напитков и аперитивов, некоторых каш быстрого приготовления – тоже не обходится без упомянутого продукта.

Безопасность пищевой добавки Е422 обусловлена:

• Тем, что вещество естественным образом присутствует в человеческом организме, не являясь чужеродной субстанцией (вырабатывается при расщеплении жиров в желчи);
• Экспериментально доказано – в ограниченных количествах она положительно влияет на состояние кожи, слизистых оболочек.

Вы можете убедиться, проштудировав источники, что эта добавка разрешена в большинстве стран, занимающихся производством хлебобулочных и кондитерских изделий. Ограничения устанавливаются по рекомендации врачей из-за «вяжущих» свойств вещества. Rasva Co. Ltd. готова стать поставщиком для всех желающих получить качественное пищевое сырье в Санкт-Петербруге.

вернуться в раздел «Новости»